ITA 2025 — Questão 29

Para quantificar o ácido ascórbico ($C_6H_8O_6$) em uma amostra de alimento, foram adicionados 100 mL de uma solução aquosa 0,005 mol·L$^{-1}$ em $I_2$. Após a reação completa do ácido ascórbico, o $I_2$ remanescente foi titulado com uma solução aquosa 0,005 mol·L$^{-1}$ em $Na_2S_2O_3$, sendo utilizados 20 mL dessa solução até o ponto de equivalência.

$C_6H_8O_6(aq) + I_2(aq) \rightarrow 2H^+(aq) + 2I^-(aq) + C_6H_6O_6(aq)$

$I_2(aq) + 2S_2O_3^{2-}(aq) \rightarrow 2I^-(aq) + S_4O_6^{2-}(aq)$

Considere as seguintes afirmações sobre a reação:

I. Entre $I_2$ e o ácido ascórbico, há uma reação de oxirredução, em que o ácido ascórbico age como agente redutor, e o $I_2$ como agente oxidante. II. A quantidade de ácido ascórbico presente na amostra é de aproximadamente 0,08 g. III. Após a titulação de neutralização do ácido ascórbico (p$K_{a1}$ = 4,17) com $I_2$, no ponto de equivalência, o pH da solução resultante é maior que 7,0. IV. O $I_2$ pode ser substituído por $Br_2$ como titulante no processo de quantificação do ácido ascórbico por titulação.

Com base nas afirmações acima, estão CORRETAS